{"id":32441,"date":"2024-03-04T12:00:23","date_gmt":"2024-03-04T11:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idisantiago.es\/?p=32441"},"modified":"2024-03-01T16:07:16","modified_gmt":"2024-03-01T15:07:16","slug":"la-dieta-atlantica-reduciria-significativamente-el-riesgo-de-sufrir-sindrome-metabolico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/la-dieta-atlantica-reduciria-significativamente-el-riesgo-de-sufrir-sindrome-metabolico\/","title":{"rendered":"La dieta atl\u00e1ntica reducir\u00eda significativamente el riesgo de sufrir s\u00edndrome metab\u00f3lico"},"content":{"rendered":"

Santiago de Compostela, 4 de marzo de 2024.-<\/strong> La dieta atl\u00e1ntica, presente en la mayor\u00eda de hogares gallegos y del norte de Portugal, reducir\u00eda significativamente la incidencia del s\u00edndrome metab\u00f3lico y, con ello, el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes o la cardiopat\u00eda coronaria. Es la principal conclusi\u00f3n de un nuevo estudio que acaba de ser publicado en la revista cient\u00edfica JAMA Network<\/em> y que est\u00e1 teniendo una gran repercusi\u00f3n en todo el mundo, especialmente en EE. UU. donde el Washington Post<\/em> se ha interesado por este trabajo y ha entrevistado a la investigadora principal, la doctora Mar Calvo Malvar, del Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria de Santiago de Compostela.<\/p>\n

Junto con ella, forman parte del equipo los doctores Francisco Gude Sampedro, Alfonso Javier Beni\u0301tez Este\u0301vez, Mari\u0301a Rosaura Leis Trabazo y Juan Jose\u0301 Sa\u0301nchez Castro, del \u00c1rea de Gestio\u0301n Integrada de Santiago de Compostela, as\u00ed como los profesionales del Centro de Atenci\u00f3n Primaria de A Estrada, que colaboraron en el estudio aportando las 250 familias participantes.<\/p>\n

Las familias se dividieron en dos grupos: uno continu\u00f3 con sus men\u00fas habituales (grupo control) y en el otro se llev\u00f3 a cabo una intervenci\u00f3n para modificar h\u00e1bitos nutricionales (grupo intervenci\u00f3n). Las familias de este grupo recibieron sesiones educativas sobre nutrici\u00f3n, participaron en una clase de cocina dirigida por un chef local y recibieron material de apoyo, adem\u00e1s de cestas de alimentos que conten\u00edan una variedad de productos de origen local t\u00edpicos de la dieta tradicional atl\u00e1ntica.<\/p>\n

Durante seis meses se evaluaron diversas variables para ver los efectos de una intervenci\u00f3n nutricional basada en la dieta atl\u00e1ntica tradicional desde una doble perspectiva: la salud metab\u00f3lica y la planetaria. “Estudiamos c\u00f3mo un cambio hacia un patr\u00f3n diet\u00e9tico tradicional, saludable y de origen local podr\u00eda afectar a las enfermedades relacionadas con la salud metab\u00f3lica y si ese cambio podr\u00eda alterar la producci\u00f3n de gases de efecto invernadero”, explica la Dra. Calvo Malvar.<\/p>\n

Sostenibilidad ambiental<\/strong><\/p>\n

Es importante destacar que los estudios previos sobre el impacto medioambiental de las dietas se hab\u00edan realizado desde una perspectiva exclusivamente te\u00f3rica, no con datos de consumo de alimentos de personas en un contexto de vida real. “Nuestro trabajo es el primero que eval\u00faa el consumo real de alimentos de las 250 familias participantes en el estudio, y lo hace mediante un ensayo cl\u00ednico controlado, es decir, el dise\u00f1o experimental que proporciona el mayor grado de evidencia cient\u00edfica en humanos. Esto no se hab\u00eda hecho hasta la fecha, de ah\u00ed la importante implicaci\u00f3n de los resultados de nuestro trabajo”, explica la investigadora.<\/p>\n

En el c\u00e1lculo de la huella de carbono de los alimentos consumidos por las familias colabor\u00f3 el CRETUS Centre, de la Universidad de Santiago de Compostela, que cuenta con una amplia trayectoria en la investigaci\u00f3n del impacto medioambiental del sector agroalimentario. Fue el personal de este centro quien analiz\u00f3 \u00a0la huella de carbono de los todos alimentos consumidos por los participantes en el estudio. Pese a la reducci\u00f3n detectada, la muestra no permite alcanzar “significaci\u00f3n estad\u00edstica”, pero abre nuevas v\u00edas de investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Un s\u00edndrome que afecta al 25% de la poblaci\u00f3n adulta <\/strong><\/p>\n

En la salud metab\u00f3lica, en cambio, s\u00ed se ha constatado un riesgo “significativamente menor” de desarrollar s\u00edndrome metab\u00f3lico, y menos componentes del s\u00edndrome metab\u00f3lico, en el grupo de intervenci\u00f3n con respecto al de control.<\/p>\n

El s\u00edndrome metab\u00f3lico es un grupo de afecciones que, en conjunto, aumentan el riesgo de sufrir cardiopat\u00eda coronaria, diabetes, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud graves. Actualmente afecta a una cuarta parte de la poblaci\u00f3n adulta en el mundo, lo cual supone un grave problema de salud, pero tambi\u00e9n social.<\/p>\n

De ah\u00ed la relevancia de este estudio, que ha demostrado el efecto positivo de la dieta atl\u00e1ntica sobre la incidencia de nuevos casos de s\u00edndrome metab\u00f3lico. “Identificamos que la alineaci\u00f3n con un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable regional, la dieta atl\u00e1ntica, se asocia con menores factores de riesgo estrechamente asociados a la salud metab\u00f3lica, como la obesidad central o los niveles de colesterol”, explica la Dra. Mar Calvo.<\/p>\n

Qu\u00e9 es la dieta atl\u00e1ntica<\/strong><\/p>\n

Las dietas tradicionales se basan en ingredientes frescos, de temporada, adaptados a los gustos y estilos de vida regionales. En el caso de la dieta atl\u00e1ntica es importante su preparaci\u00f3n, mediante m\u00e9todos como cocinar al vapor y hervir, en lugar de fre\u00edr. El pescado y el marisco son alimentos b\u00e1sicos que se consumen con frecuencia y los productos l\u00e1cteos ocupan un lugar destacado, al igual que el aceite de oliva, la principal fuente de grasa. Tambi\u00e9n destaca el consumo diario de frutas y hortalizas, en particular de Brassica<\/em> (grelo, nabo, nabiza, repollo, etc.), rica en glucosinolatos y con reconocidos beneficios en la prevenci\u00f3n de diversas enfermedades.<\/p>\n

“Desde una perspectiva de salud, nuestros hallazgos subrayan el papel crucial de la dieta como uno de los factores de riesgo modificables m\u00e1s importantes para las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades cr\u00f3nicas”, se\u00f1ala el equipo investigador. “Los cambios en la dieta representan una estrategia clave para prevenir millones de muertes en todo el mundo cada a\u00f1o”, asegura Mar Calvo.<\/p>\n

Sin embargo, alterar los h\u00e1bitos alimentarios plantea un desaf\u00edo considerable debido a la compleja interacci\u00f3n de factores sociales e individuales, incluidas las influencias culturales, la asequibilidad de los alimentos, las conexiones sociales y el entorno comunitario. “Suponer que las personas reemplazar\u00e1n f\u00e1cilmente los componentes diet\u00e9ticos no saludables bas\u00e1ndose en la nueva evidencia cient\u00edfica es demasiado optimista”, explica la investigadora del IDIS.<\/p>\n

Involucrar a toda la sociedad en el cambio de h\u00e1bitos <\/strong><\/p>\n

De ah\u00ed la necesidad de una actuaci\u00f3n comunitaria que aborde los principales determinantes individuales y sociales que afectan a la salud alimentaria. “Proponemos un cambio de paradigma para prevenir la obesidad y enfermedades relacionadas, con un enfoque de ambiente total, que involucre y active comunidades y barrios enteros”, explica la Dra. Calvo.<\/p>\n

Fue necesario implicar a la administraci\u00f3n sanitaria, instituciones pol\u00edticas, varios grupos de investigaci\u00f3n del CSIC, industria de la alimentaci\u00f3n, empresas locales, medios de comunicaci\u00f3n, etc. “Y, por supuesto, a las familias, sin las que este estudio no habr\u00eda sido posible. Lo hicimos respetando la herencia cultural y gastron\u00f3mica de Galicia, la dieta atl\u00e1ntica”, concluye la Dra. Calvo.<\/p>\n

Informaci\u00f3n adicional<\/strong><\/p>\n

A la fecha de hoy, el art\u00edculo, publicado el 7 de febrero de 2024, ha tenido m\u00e1s de un centenar de impactos en la prensa extranjera, incluyendo el Washington Post<\/em>, Forbes<\/em>, National Geographic, ABC News<\/em>, as\u00ed como en los principales canales web de los Estados Unidos, como CNN, MSN, Yahoo etc. Seg\u00fan Almetric (un indicador de la cantidad de atenci\u00f3n que recibe un art\u00edculo en medios de comunicaci\u00f3n), se encuentra en el 5% superior de todos los resultados de investigaci\u00f3n clasificados.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el IDIS<\/strong><\/p>\n

El Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS) nace en 2008 fruto de la colaboraci\u00f3n entre el \u00c1rea Sanitaria de Santiago de Compostela y Barbanza (SERGAS) y la Universidad de Santiago de Compostela. Como eje de la investigaci\u00f3n sanitaria gallega, est\u00e1 acreditado por el Instituto de Salud Carlos III ya desde el 2010. Su objetivo es identificar y desenvolver nuevas soluciones que den respuesta a los problemas de salud de la sociedad. Con un equipo de 1.213 profesionales, 106 grupos de investigaci\u00f3n, 43,5 M\u20ac de fondos captados en el \u00faltimo a\u00f1o, el IDIS contribuye con su labor a incrementar el conocimiento de la salud y a la consolidaci\u00f3n de la innovaci\u00f3n en el sector sanitario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio realizado por personal investigador del IDIS y publicado en la revista cient\u00edfica JAMA Network constata los beneficios de la dieta atl\u00e1ntica para reducir el s\u00edndrome metab\u00f3lico que afecta al 25% de la poblaci\u00f3n adulta.<\/p>\n

Los cambios en la dieta representan una estrategia clave para prevenir millones de muertes en todo el mundo cada a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":32436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1,332,521,529],"tags":[],"class_list":["post-32441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-carrusel-de-portada","category-carrusel-en-ingles","category-carrusel-en-galego"],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32441"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32443,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32441\/revisions\/32443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idisantiago.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}