La cita tuvo lugar el 18 de septiembre en el Hospital Universitario Infanta Sofía de Madrid bajo el lema “Del código epigenético al cambio real del paciente”
Santiago de Compostela, 30 de septiembre de 2026.- Las investigadoras del Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS) Ana Belén Crujeiras y Luisa M. Seoane participaron en la V Jornada del Grupo de Dietética de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), celebrada el 18 de septiembre en el Hospital Universitario Infanta Sofía de San Sebastián de los Reyes (Madrid), bajo el lema “Del código epigenético al cambio real del paciente”.
Crujeiras y Seoane fueron las encargadas de abrir el programa científico de la jornada, liderando el primer bloque, dedicado a las bases científicas y la epigenética de la obesidad. En este marco se abordaron las sesiones “Más allá del gen: epigenética y obesidad en la práctica clínica” y “Programación metabólica: cómo el entorno condiciona el riesgo de obesidad”, poniendo el foco en cómo los factores ambientales, la alimentación o el estrés pueden modular la regulación metabólica y contribuir al riesgo de desarrollar obesidad a lo largo de la vida.
Ana Belén Crujeiras es investigadora líder del grupo E041-Epigenómica en Endocrinología y Nutrición y co-coordinadora de la Unidad de Epigenómica del IDIS. Su investigación se centra, entre otros ámbitos, en el estudio de los mecanismos epigenéticos relacionados con la obesidad y sus complicaciones y en su aplicación a la medicina de precisión.
Por su parte, Luisa M. Seoane es co-coordinadora del área A003-Endocrinología, Nutrición y Metabolismo e investigadora líder del grupo E026-Fisiopatología Endocrina del IDIS. Su trabajo está centrado en los mecanismos de regulación del balance energético y, especialmente, en la interacción entre órganos periféricos y el sistema nervioso central.
La jornada, organizada por el Grupo de Trabajo de Dietoterapia en la Obesidad de SEEDO, reunió a especialistas de diferentes disciplinas para abordar de forma integral el tratamiento de la obesidad, desde sus bases moleculares y epigenéticas hasta la nutrición personalizada, la adherencia terapéutica, el ejercicio físico y la integración de nutrición, farmacoterapia y cirugía.
