La Dra. Mar Quiñones es licenciada en Biología por la Universidad de Málaga (2004), y Doctora en Ciencias por la Universidad Complutense de Madrid (2010). Realizó estancias postdoctorales en laboratorios internacionales de referencia en el ámbito de la obesidad. Destacan su estancia postdoctoral en la Universidad de Santiago de Compostela (USC) en el grupo liderado por el Dr. Rubén Nogueiras (2012-2015) financiada por un contrato ERC y en Francia, en la Universidad París-Diderot, bajo la supervisión del Dr. Serge Luquet (2015-2018) financiada por un contrato postdoctoral Xunta de Galicia (ED481B2014/039-0).
En 2018, regresé a España financiada mediante un programa de captación de talento de la Xunta de Galicia (ED481B2018/004). En 2021, obtuve un contrato JIN para jóvenes investigadores como investigadora principal emergente por el Ministerio de Ciencia e Innovación (PID2020-114350RJ-100) para continuar mi línea de investigación en el laboratorio del profesor Rubén Nogueiras, CIMUS-USC.
En 2022, obtuve un contrato Miguel Servet del ISCIII para iniciar mi propio laboratorio en el IDIS (CP21/00108). Durante este período como investigadora Miguel Servet (2022-2027), he obtenido financiación Nacional como IP del MCIU/AEI (Proyecto PID2022-142084OA-I00) para explorar el papel de nuevas dianas relacionadas con alteraciones en el sistema de recompensa y el comportamiento hedónico en el contexto de la obesidad. También ha recibido financiación como IP de la Xunta de Galicia durante 5 años (GAIN-Xunta de Galicia N607D 2023/02). Además, la Sociedad Gallega de Nutrición y Metabolismo premió uno de
mis proyectos con el objetivo de investigar nuevas dianas terapéuticas en el contexto de la obesidad.
La Dra. Mar Quiñones pertenece al CIBEROBN como investigadora asociada al grupo liderado por la Dra. Luisa María Seoane.
Todos estos años me han permitido obtener una sólida formación científica en la obesidad y sus comorbilidades con numerosas publicaciones de alta calidad en revistas referentes
en el área (Nature Communications; Diabetes, Redox Biology, Nature Metabolism, Science Advances, etc). Además, he participado como colaboradora en 19 proyectos, 2 de ellos proyectos europeos, 5 en colaboración con la industria y en 6 de ellos como Investigadora Principal (2010-2026).