Doctor por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis «Determinación de ATP6V1C1 en muestras de citología exfoliativa de la cavidad oral implicación en el diagnóstico del carcinoma oral de células escamosas. Un estudio preliminar» 2010. Dirigida por Dr. Abel García García, Dr/a. Francisco Barros Angueira, Dr. José Manuel Gándara Rey.

Doctor por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis «Estudio volumétrico del seno maxilar mediante cbct. Papel de la nestina en el pronóstico de las lesiones de cabeza y cuello» 2021. Dirigida por Dr/a. Juan Antonio Suárez Quintanilla, Dr. José Manuel Suárez Peñaranda.

El Prof. Dr. Mario Pérez-Sayáns es licenciado en Odontología por la Universidad de Santiago de Compostela (2003) y Doctor en Odontología por la misma desde el 2010 con la calificación de Sobresaliente Cum Laude y Premio Extraordinario de Doctorado. Su puesto actual es de Profesor Ayudante Doctor de Medicina Oral en la USC, acreditado a Profesor Titular de Universidad por la ANECA. Posee la Certificación del Programa de Incentivación de la Incorporación e Intensificación de la Actividad Investigadora (Programa I3) de la Agencia Estatal de Investigación. Ostenta el cargo académico de gestión de Coordinador del Área de Estomatología del Departamento de Cirugía y Especialidades Médico-Quirúrgicas de la Facultad de Medicina y Odontología de la USC. Entre sus méritos académicos, destacar el Primer Premio Nacional Fin de Carrera (2003), el Premio Extraordinario de Licenciatura de la USC (2003) y el Premio Extraordinario de la C.A. de Galicia (2003). En cuanto a la docencia de postgrado, imparte en el Máster de Medicina Oral, Cirugía Oral e Implantología de la USC y como profesor visitante en la Universidad de Sao Paulo (Brasil). Su actividad investigadora se centra en las líneas de la cirugía oral y la medicina oral, en las cuales es autor de 112 publicaciones indexadas en el JCR (índice H=22), 10 libros completos, 11 capítulos de libros y múltiples comunicaciones orales y posters científicos. Posee el Fellowship del International Team for Implantology (ITI) y el Board Iberoamericano en Patología y Medicina Bucal. Ha participado en 11 ensayos clínicos y proyectos de investigación siendo miembro del grupo de investigación MedOralRes y del Grupo de Metodología de la Investigación del IDIS. Es evaluador Internacional de Centros de Enseñanza Superior y Experto técnico en la certificación de proyectos de investigación para ACIE, empresa dependiente de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).