La Dra. Pazos Randulfe es Doctora en Química por la Universidad de Vigo y cuenta con una amplia experiencia investigadora en instituciones nacionales e internacionales de prestigio: Universidad de Ámsterdam (Países Bajos), Universidad de Vigo, Instituto de Química de Leiden (Países Bajos), Universidad de Santiago de Compostela, Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela). Desde 2008 es Investigadora estabilizada del SERGAS, responsable de la Sección de Investigación Básica-Traslacional del grupo y referente en la integración de la investigación básica, preclínica y clínica en el ámbito de las enfermedades del aparato digestivo.

Su actividad científica se centra en líneas de investigación de alto valor traslacional: identificación de biomarcadores y nuevas dianas terapéuticas en pancreatitis crónica y cáncer de páncreas, estudios metabolómicos, proteómicos y lipidómicos, así como caracterización de sistemas de señalización celular.